- Concepto de bromatología
- Concepto de alimentación
- Concepto de nutrición
- Concepto de alimento
- Concepto de nutriente
- Concepto de dietética
- Concepto de dieta
- Concepto de ración
- Concepto de dietista-nutricionista
- Concepto de salud
- Concepto de enfermedad
- Clasificación de los alimentos
- Clasificación de nutrientes
- Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional
- Conceptos básicos
- Anatomía y fisiología del aparato digestivo
- Proceso de la digestión
- Transformaciones energéticas celulares
- Unidades de medida de la energía
- Necesidades energéticas del adulto sano
- Valor calórico de los alimentos
- Definición y generalidades
- Clasificación
- Funciones
- Metabolismo de los hidratos de carbono
- La fibra dietética
- Definición y generalidades
- Funciones
- Distribución
- Clasificación
- Metabolismo lipídico
- Definición y generalidades
- Aminoácidos
- Proteínas
- Metabolismo de las proteínas
- Necesidades de proteínas
- Valor proteico de los alimentos
- Enfermedades relacionadas con las proteínas
- Introducción
- Funciones
- Clasificación
- Necesidades reales y complejos vitamínicos
- Introducción
- Clasificación
- Características generales de los minerales
- Funciones generales de los minerales
- Introducción y características del agua
- El agua en el cuerpo humano
- Recomendaciones sobre el consumo de agua
- Trastornos relacionados con el consumo de agua
- Contenido de agua en los alimentos
- Valor nutritivo de los alimentos
- Clasificación de los alimentos
- Alimentos de origen animal
- Alimentos de origen vegetal
- Otros alimentos
- Introducción
- Higiene de los alimentos
- Operaciones a temperatura ambiente
- Operaciones de cocción
- Conservación de los alimentos
- Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos
- Métodos físicos
- Métodos químicos
- Tecnologías emergentes
- Consejos en la adquisición de alimentos
- Consumo responsable
- Los hábitos alimenticios: origen y cambio
- Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales
- Ingestas recomendadas
- Etiquetado de los alimentos
- Definición y generalidades
- Dieta equilibrada
- Perfil calórico y recomendaciones dietéticas
- Elaboración de una dieta
- Mitos en nutrición y dietética
- Definición y generalidades
- Entrevista con el paciente
- Evaluación dietética
- Evaluación clínica
- Evaluación antropométrica
- Evaluación bioquímica
- Evaluación inmunológica
- Introducción
- Cambios fisiológicos durante el embarazo
- Necesidades nutricionales en el embarazo
- Recomendaciones dietéticas en el embarazo
- Complicaciones más frecuentes en el embarazo
- Cambios fisiológicos durante la lactancia
- Necesidades nutricionales en la lactancia
- Recomendaciones dietéticas en la lactancia
- Medidas higiénicas y consumo de medicamentos
- Tipos de lactancia
- Posición para la lactancia
- Duración y frecuencia en las tomas
- Cambios fisiológicos
- Hitos del desarrollo importantes en la nutrición
- Necesidades nutricionales del lactante (0-12 meses)
- Alimentación complementaria o Beikost
- Recomendaciones para preparar el biberón
- Cambios fisiológicos
- Hitos del desarrollo del niño
- Factores que influyen en la ingestión de alimentos
- Pirámide nutricional en el niño
- Necesidades nutricionales y recomendaciones dietéticas
- Ritmos alimentarios durante el día.
- Aprender a comer
- Plan semanal de comidas
- Importancia de una buena nutrición en la edad infantil
- Obesidad: estrategia NAOS
- Análisis de los hábitos alimentarios del escolar y recomendaciones a seguir
- Comedores escolares
- Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación
- Introducción
- Cambios fisiológicos
- Necesidades y recomendaciones nutricionales
- Adolescentes: consejos de una vida saludable
- Introducción
- Cambios fisiológicos, psicológicos y sociales en el envejecimiento
- Necesidades nutricionales en el envejecimiento
- Aspectos culinarios en la dieta del anciano
- Consejos para la planificación de los menús en ancianos
- Alimentación básica adaptada
- Menopausia
- Entrevista con el paciente
- Evaluación dietética
- - Pasos para realizar una evaluación dietética
- - Técnicas para evaluar el consumo de alimentos
- Evaluación clínica
- - Historia clínica
- - Indicadores clínicos
- Evaluación antropométrica
- - Indicadores antropométricos
- - Instrumental utilizado para realizar las medidas antropométricas
- - Medidas antropométricas
- Evaluación bioquímica
- - Ventajas de los indicadores bioquímicos
- - Inconvenientes de los indicadores bioquímicos
- - Parámetros a valorar
- Evaluación inmunológica
- Dieta absoluta
- Dieta líquida
- Dieta semilíquida
- Dieta blanda
- Dieta basal
- Alimentación básica adaptada
- - Dietas trituradas de alto valor nutricional
- - Enriquecedores de la dieta
- - Modificadores de la textura
- - Introducción a la malnutrición
- - Dieta para la hipernutrición, dieta con restricción calórica o hipocalórica
- Ejemplos de dietas hipocalóricas
- - Dieta para la desnutrición
- Introducción a las grasas
- - Funciones
- Dieta de protección del páncreas
- - Recomendaciones dietéticas para la protección del páncreas
- Dieta de protección del hígado
- - Recomendaciones dietéticas para la protección del hígado
- Dieta en la obesidad
- - Recomendaciones dietéticas en la obesidad
- Dieta en las dislipemias
- - Recomendaciones dietéticas para pacientes con dislipemias
- Introducción a los glúcidos
- - Monosacáridos
- - Disacáridos
- - Polisacáridos
- - Funciones de los hidratos de carbono
- La diabetes
- Dieta para la diabetes
- - Dieta para la diabetes mellitus
- - Dieta para la diabetes gestacional
- Introducción a las proteínas
- - Aminoácidos
- - Funciones de las proteínas
- Dieta hiperproteica
- - Ejemplo de menú semanal de la dieta hiperproteica
- Dieta en las enfermedades renales
- - Recomendaciones dietéticas en pacientes con enfermedades renales
- - Indicaciones para elaborar el menú de pacientes con enfermedades renales
- Introducción a la fibra alimentaria
- La fibra dietética y la salud
- - Efectos de la fibra en el organismo
- Dieta laxante
- Dieta astringente
- Dieta sin residuos
- Dieta para el análisis de renina plasmática
- Dieta para el examen de hidroxiprolina
- Dieta previa al test de sobrecarga oral de glucosa
- Dieta para la prueba del ácido 5-hidroxi-indolacético
- Dieta de exploración del metabolismo cálcico
- Dieta para el examen de catecolaminas
- - Examen de catecolaminas en orina
- - Examen de catecolaminas en sangre
- Dieta para el examen de sangre oculta en las heces
- Dieta para el examen de grasas en las heces
- Dieta en la úlcera gástrica y duodenal
- - Recomendaciones dietéticas en las úlceras pépticas
- Dieta en la osteoporosis
- - Recomendaciones nutricionales en la osteoporosis
- Dieta en casos de disfagia, esofagitis y hernia de hiato
- Dieta en alergias e intolerancias alimentarias
- - Recomendaciones dietéticas en las principales alergias e intolerancias alimentarias
- Dieta controlada en cobre para el tratamiento de la enfermedad de Wilson
- Dieta en las litiasis renales o nefrolitiasis
- - Recomendaciones dietéticas en las litiasis renales
- Dieta para la hipertensión
- Dieta en las enfermedades neurológicas
- - El Alzheimer
- - El Parkinson
- - Accidentes cerebrovasculares
- Dieta en enfermos de VIH
- - Recomendaciones nutricionales para enfermos de SIDA
- Dieta en enfermos de cáncer
- - Recomendaciones nutricionales en enfermos de cáncer
- Dieta en los trastornos de la conducta alimentaria
- - Recomendaciones nutricionales en la anorexia nerviosa y bulimia nerviosa
- Las interacciones de los medicamentos
- Los fármacos y la dieta
- Interacción alimento-fármaco y fármaco-alimento
- - Interacciones alimento-medicamento
- - Interacciones medicamento-alimento
- Recomendaciones para la prevención de interacciones
